肉馅放葱姜蒜，料酒，酱油，精盐，五香粉拌均匀，放些水用筷子朝一个方向使劲的搅拌，待水都被肉吸收后加些湿淀粉和鸡蛋清继续浇到均匀。味道要淡。
一夫：翠花，狗蛋，刚才我放了一个蛋清，要是你们会怎么做？
慕容翠花：大师就是不怕麻烦，剩下一个蛋黄也不能做什么，要是我就放全蛋进去了，省的浪费。
欧阳狗蛋：吼吼，蛋黄扔掉扔掉。
一夫：其实翠花说的没错，放全蛋进去也没什么不一样，不过拌馅之类的一定要放清，这样肉馅才会更嫩，也会更粘，清就是清，黄就是黄，要不人家鸡下蛋的时候下浑蛋多好。
豆腐皮就是干豆腐，切成合适的大小铺在下面，上面均匀的抹上肉馅。
然后从一头向另一头卷起，卷的要紧，肉馅抹的均匀了自然卷的粗细就会一样。
开口处就用刚才剩下的蛋黄封好口，这样一个鸡蛋就基本上都用了。
上笼大火蒸15分钟左右就熟了，熟之后皮会发皱，这是正常，人老皮还皱呢，更何况是豆腐皮了。
按理说蒸熟就可以吃了，但今天我们要求高一些，做的更细一些，让它味道更好一些，熏一熏它，锅里放白糖，最好找一口快不要的锅或不怎么用的，因为糖糊后很难刷下去。
白糖上面放个链子，把卷煎放上去，盖上盖子，加热到冒烟的时候关火，等待15分钟后把卷煎翻个面，盖上盖子再加热到冒烟，关火在等待15分钟左右，拿出来刷上香油，就好了。
热吃也可以，凉吃也可以，下酒也可以，带饭也可以，切片也可以，切块也可以，整个的吃当然更可以了。
慕容翠花：狗蛋，食堂一定是要来女学员了。
欧阳狗蛋：你怎么知道？
慕容翠花：你没看大师把“手把手教你……”改成“手摸手……”了吗。
元旦那天，抱着小芙与家人去了不远的一个寺庙，在那里撞了一下钟，许了三个愿望，一是愿小芙健康快乐的长大，也不盼她多聪明伶俐，也不盼她以后多事业有成，只愿她健健康康的有个温暖快乐的童年。二是愿我跟一妻在生活和工作上走点运，也中个大奖什么的，就不用上班了，如果中了，咱什么也不用干了，天天做吃的，做完就照相，咱也天天更新博客。三是给大家许了个愿，愿凡是来食堂的人都没白来，真的在这里学到了东西并学以致用，菜做的贼香，把家里人吃的贼胖。
这些年来一直很感谢大家的厚爱与赏识，正是有了大家的鼓励和支持一夫食堂才走到今天，一夫是个懒人，更是个忙人，有时间的时候懒的动弹，忙起来又没时间去动弹，所以食堂的更新不怎么频繁，但我保证所有的帖子都是一夫用心去做的。新的一年来了，一夫也在这里抱负一下，一如既往的做咱老百姓的家常中国菜，所有的材料大家即使在一个小镇都可以找到，所有的做法即使一个菜鸟也一看就明白（明白归明白，能不能做好不敢保证）。现在做食博的人很多，做出名的更多，咱不去学他们，舍去花哨，多出一些实用的帖子，以实用来捍卫“一夫食堂”这块老字号的牌子，博客的点击率到2008年底超过60万，像一夫的菜那样敦实的去做人，像一夫的人那样实在的去做菜，这就是我2008年的抱负和目标。
